Grand marnier et orange confite : toutes nos recettes

Name: Le Grand Marnier parfume vos recettes préférées salées et sucrées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Grand Marnier

Le Grand Marnier est historiquement connu pour son usage en gastronomie mais se consomme aussi en cocktails. Photo par Wil C. Fry

Le Grand Marnier est la marque d'une liqueur française, associant les saveurs délicates de l'orange citrus bigaradia, orange des Caraïbes, à l'onctuosité du cognac. Inventée par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle en 1880, cette boisson a connu immédiatement un grand succès. Il existe différents types de ce spiritueux dont le Cherry Marnier, issu d'un mélange de saveurs de cerise griotte et d’amande, et la Cuvée du Centenaire fabriquée à base de Grande et de Petite Champagne.

On en fait de très bons cocktails comme le Cosmopolitan ou le Red Lion et on l'utilise fréquemment en cuisine. Côté salé, il aromatise des crevettes flambées, un boeuf mariné ou encore le fameux canard à l'orange, tandis que côté sucré le Grand Marnier est incontournable dans les crêpes Suzette ou dans un soufflé au chocolat et parfume truffes, confitures et sorbets.

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Ma galette des rois à l'orange

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Hop le réveillon du Nouvel An à peine passé, il est déjà temps de se replonger dans les livres de pâtisserie pour vous trouver la nouvelle pépite de l’année.

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Gâteau de crêpes chocolat orange

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Un délicieux gâteau de crêpes garni de ganache au chocolat et au Grand Marnier, décoré de tranches d'orange confite. A la découpe, on découvre les étages de crêpes et de chocolat, c’est joli et délicieux. C’est une façon différente de proposer des crêpes, ça se prépare à l’avance et ça permet de ne pas passer tout son temps derrière sa crêpière.